Présentation du produit
L'oléocanthal est une structure similaire à l'oléorine, a été signalé pour la première fois en 1992, l'année suivante, sa structure éther terdoïde à cycle fendu a été déterminée par Montedoro, le nom scientifique est hydrohydroxyphényl éthanol-dialdéhyde (p-hydroxyphényléthanol-acide élénolique dialdéhyde, p-HPEA-EDA), également connu sous le nom de 2- (4-hydroxyphényl) éthyl (E) -4-formyl-3- (2-oxyéthyl) hexyl-4-énolate, xyloside oligomère déacétoxyoxal, xyloside oligomère méthylique décarboxylé, etc., la formule moléculaire, C17H20O5, poids moléculaire de 304, en tant que composé polyphénolique d'olive, il provoque une irritation de la gorge et du nez, c'est pourquoi il obtient le nom d'oléocanthal.
Caractéristique
L'oléocanthal est soluble dans l'eau et facilement soluble dans les solvants organiques polaires tels que le formaldéhyde. Il est stable dans les milieux acides, mais est susceptible de se dégrader dans des conditions alcalines. La stimulation de l'aldéhyde produira une irritation du pharynx oral, car il existe un récepteur sensoriel spécifique à l'aldéhyde stimulant dans la région oropharyngée de la bouche. Lorsque l'oléocanthal traverse le pharynx, il active sélectivement ces récepteurs spécifiques, produisant ainsi un goût amer et une irritation. Il a été constaté que la perception de l'oléocanthal par le sujet peut être directement liée au nombre de récepteurs du canal ionique à potentiel récepteur transitoire (TRPA 1).
Application
Des études ont montré que l'oléocanthal présente de nombreux avantages pour la santé du corps humain et est actuellement principalement utilisé comme ingrédient médicinal ou de soins de santé. Des études montrent qu'il peut aider à prévenir certaines maladies liées à l'inflammation, telles que l'arthrite et les maladies cardiovasculaires. Tels qu'un antioxydant, un anti-inflammatoire, un antibactérien, un neuroprotecteur et un antiagrégation plaquettaire. C'est un AINS plus puissant avec une plus grande activité que l'ibuprofène.
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